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陳釀老梅餡
- 規格：3公斤/包＆8包/箱
- 保存方式：冷藏保存，開封後請儘速使用
- 有效期限：270天
- 產地：台灣
- 認證：
- 應用：適用於月餅、各式中點製作
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陳釀老梅餡
時間淬鍊的濃韻酸甜
嚴選台灣青梅，結合高雄山區荖濃溪、楠梓仙溪流域契作梅農所栽植之優質梅果。透過日本釀漬工法，歷經鹽漬、日曬、糖漬等多道繁複程序，並長時間陳釀熟成，淬鍊出厚實濃郁的梅子底蘊。同時更獨家加入義大利摩典娜產區十年熟成的巴薩米克醋，堆疊出更立體、細膩且富有層次的梅子風味表現。透過總信專業製餡工藝調和，將時間熟成的深沉韻味與果實本身的清甜果香完美融合，既保有傳統釀梅的古早風味，也展現現代甜點所需的圓潤與細膩。無添加色素與香精，呈現最純粹自然的梅子風味，能為中式糕餅注入更高層次的風味表現。
嚴選在地農作，淬鍊純粹風土
支持台灣小農是我們的起點。透過「小農契作」嚴格把關源頭，我們將對土地的熱愛，化作最純淨的優質食材，讓真實的台灣在地滋味得以延續。
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適用於冷藏保存。
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產品介紹
陳釀老梅餡
時間淬鍊的濃韻酸甜
嚴選台灣青梅，結合高雄山區荖濃溪、楠梓仙溪流域契作梅農所栽植之優質梅果。透過日本釀漬工法，歷經鹽漬、日曬、糖漬等多道繁複程序，並長時間陳釀熟成，淬鍊出厚實濃郁的梅子底蘊。同時更獨家加入義大利摩典娜產區十年熟成的巴薩米克醋，堆疊出更立體、細膩且富有層次的梅子風味表現。透過總信專業製餡工藝調和，將時間熟成的深沉韻味與果實本身的清甜果香完美融合，既保有傳統釀梅的古早風味，也展現現代甜點所需的圓潤與細膩。無添加色素與香精，呈現最純粹自然的梅子風味，能為中式糕餅注入更高層次的風味表現。
嚴選在地農作，淬鍊純粹風土
支持台灣小農是我們的起點。透過「小農契作」嚴格把關源頭，我們將對土地的熱愛，化作最純淨的優質食材，讓真實的台灣在地滋味得以延續。
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保存須知
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適用於冷藏保存。
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堅持全程 MIT
賦能創新台灣味
專注製造精緻農產餡料、烘焙麻糬與西點拌粉等專業烘焙原料。我們以 100% 在地製造為核心，透過創新技術賦予食材全新價值，為烘焙產業提供最安心的品質承諾。
資深業務團隊 + 堅強研發技師陣容
深耕台灣，匯聚資深業務與頂尖研發。將在地食材化為烘焙創意，引領潮流走向世界。
國家級安心製程
從研發、生產到出廠，落實最高標準的食安防線。
總信的安心承諾
榮獲FSSC 22000認證
全球認可及歐盟食品安全管理系統的最高規格認證
總信於2020年主動申請通過目前全球最嚴謹、獲歐盟及GFSI充分認可的FSSC 22000驗證。我們與全球頂尖品牌（如好市多、麥當勞、雀巢等）同步採用此最高標準，從嚴謹的原料供應鏈管理到生產環節的嚴密監控，不斷自我提升，只為提供您最安全、有保障的優質烘焙材料。
榮獲HACCP認證
買得放心，吃得才安心
榮獲HACCP國際食安認證，建構「危害監控、製程控管、品質認證」三大核心防線，層層把關不妥協，只為將最安心的優質食材交到您手中。專業食品博士率領的品管團隊！每天取樣當日生產的商品，檢測大腸桿菌、大腸桿菌群、總生菌數、黴菌及酵母菌等，確保品質穩定，才安心出廠，為您做第一線的守護。
榮獲清真認證
堅持純淨與透明的最高標準
本產品具備清真認證，從原物料開始到產品處理、製造、包裝和成品的倉儲配送等，都符合伊斯蘭教義。我們嚴守規範，全程高標準衛生檢驗。製程與成分完全透明，確保純淨無汙染，只為提供您最安心的優質選擇。無論應用於專業烘焙或食品加工，我們承諾持續把關每個細節，以這份跨越文化的品質執著，成為您成就美味的堅實後盾。
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